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Análise Visual: Límpido, coloração rosad de média intensidade, perlage fina, persistente com uma ligeira e discreta coroa.
Análise Olfativa: Apresenta um aroma delicado de frutas, como morango, groselha e cereja.
Análise Gustativa: Em sua apreciação apresenta uma acidez equilibrada, certa cremosidade, acompanhado de uma suavidade, média persistência agradável.

Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora.

Desengace dos cachos mantendo as bagas inteiras.

Nas uvas brancas, prensagem em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto. Nas uvas tintas, o enchimento dos tanques (encubado) é por gravidade.
Realiza-se nas uvas tintas uma maceração Curta à 10°C, durante 4 horas e retira-se 20% de mosto das uvas tintas

Mescla dos mostos de uvas brancas e tintas.

“Debourbage”- limpeza prévia do mosto a frio à temperatura de 8°C.

Fermentação Alcoólica à temperatura 13 à 15 °C.

Conservação em tanques de inox.

Segunda fermentação na garrafa aproximadamente 40 dias, com temperatura controlada de 12°C.

Envelhecimento aproximado de 6 meses sobre leveduras em caves subterrâneas e climatizadas.

“Remuage” – movimento giratório de ¼ de volta diário, nas garrafas, para decantação dos sedimentos ao gargalo, num período de aproximadamente 30 dias.

“Degorgement” – Retirada da tampa e do sedimento congelado com a própria pressão interna do espumante.
Graduação Alcoólica: 13%.

Excelente como drink (aperitivo).

Serviço: 6 °C a 8°C.

Estrutura: leve. Consumo: ½, 1 e 2 anos.

Comida: frutos do mar, peixes, massas.